Les menus et repas pour vos événements
LES MENUS POUR TOUTES OCCASIONS
La vaisselle de la gamme ‘Classique’ est incluse
Option nappage : nappes& serviettes en coton blanc (2€/pers)
Le service n’est pas compris
| ENTRÉE |
Crémeux de saumon & tartare de courgette
| OU |
Aumônière craquante de gésiers & vin rouge
| PLAT |
Cuisse de canard aux cèpes
| OU |
Ballottine de volaille farcie aux noix
Écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et mille feuilles de légumes d’été
| DESSERT |
Sablé breton, crème vanillée et fruits rouges
| Ou |
Tarte citron vert meringuée
Pain & Café
La vaisselle de la gamme ‘Classique’ est incluse
Option nappage : nappes& serviettes en coton blanc (2€/pers)
Le service n’est pas inclus
| ENTRÉE |
Foie gras de canard mi- cuit, pain d’épices ‘maison’ & chutney de figue séchée
| PLAT |
Parmentier de canard (effilochée moelleuse de confit de canard cuisiné aux échalotes)
| FROMAGE |
Rocamadour & salade de jeunes pousses aux noix
| DESSERT |
Trilogie de douceurs autour de la noix
Pain & Café
La vaisselle de la gamme ‘Classique’ est incluse
Option nappage : nappes& serviettes en coton blanc (2€/pers)
Le service n’est pas compris
| ENTRÉE |
Aumônière croustillante de gambas & légumes croquants
| OU |
Tartine de rouget, tapenade d’olive noir, tomate séchée & basilic
| PLAT |
Caille farcie au foie gras
(Caille partiellement désossée & farcie d’une mousse au foie gras)
| OU |
Filet de canette au miel et épices (Tendre filet de canette de Barbarie, sauce sucré salé au miel)
| FROMAGE |
Chèvre croustillant sur salade de jeunes pousses
| DESSERT |
Entremet croquant au praliné et chocolat
Pain & Café
Les Menus pour Baptême & Mariage
La vaisselle de notre gamme 'Classique' est inclue
sup de 2€ pour les nappes et serviettes en tissu coton blanc
Le service n'est pas compris
| ENTRÉE |
Coupelle craquante de gésiers & vin rouge
| PLAT |
Ballotine de volaille farcie aux noix,
écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe & mille feuilles de légumes
| FROMAGE |
Brie et salade de jeunes pousses
| DESSERT |
Pièce montée en choux & nougatine
Pain & Café
La vaisselle de notre gamme 'Elegance' est inclue
sup de 2€ pour les nappes et serviettes en tissu coton blanc
Le service n'est pas compris
| PLAT au choix |
Filet de canette, sauce miel & épices
(Filet entier de canard de Barbarie, sauce sucré/salé au miel & épices)
Ou
Pièce de veau grillée, sauce aux cèpes
(Tendre pièce de veau & sa sauce crémeuse aux cèpes)
Le plat est accompagné d'un écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe,
mille feuilles de légumes & tomate cocktail rôtie
|
FROMAGE |
Ardoise de fromages Régionaux & salade de jeunes pousses aux noix
| DESSERT |
Trilogie Gourmande
(Gâteau au choix, macaron au choix, verrine sucrée au choix)
Pain et café
La vaisselle de notre gamme 'Elegance' est inclue
sup de 2€ pour les nappes et serviettes en tissu coton blanc
Le service n'est pas compris
| AMUSE BOUCHE au choix |
Mille feuilles de foie gras mi-cuit & pain d'épices 'maison'
Ou
Crémeux de saumon mariné & poché, coulis de carotte
| VIANDE au choix |
Parmentier de canard
(Effilochée de confit de canard cuisiné au vin rouge & échalotes)
Ou
Suprême de pintadeau farci aux cèpes
(Filet de pintadeau farci d'une duxelle crémeuses de cèpes)
Le plat est accompagné d'un écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe,
mille feuilles de légumes & tomate cocktail rôtie
| FROMAGE |
Ardoise de fromages Régionaux & salade de jeunes pousses aux noix
| DESSERT |
Pièce montée en choux & nougatine (forme au choix)
Ou
Wedding Cake (parfum au choix)
Pain & café
La vaisselle de notre gamme 'Elegance' est inclue
sup de 2€ pour les nappes et serviettes en tissu coton blanc
Le service n'est pas compris
| ENTREE au choix |
Tartine de rouget, tapenade d’olive noir & basilic
Ou
Foie gras entier de canard mi- cuit, pain d’épices & chutney de fruits secs
| VIANDE au choix |
Tournedos de magret de canard, sauce aux framboises
(magret de canard tranché & entrelacé rôti & accompagné d'une sauce sucré/salé aux framboises)
Ou
Caille farcie au foie gras
(Caille partiellement désossée & farcie d’une mousse gourmande au foie gras)
Le plat est accompagné d'un écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe,
mille feuilles de légumes d'été & tomate cocktail rôtie
| FROMAGE |
Ardoise de fromages Régionaux & salade de jeunes pousses aux noix
| DESSERT |
Pièce montée en choux & nougatine (forme au choix)
Ou
Assortiment de mini douceurs (au choix)
Pain & Café
